Miami, la ciudad donde la diversidad culinaria es una obra de arte, ha visto emerger a Maty’s como una joya en la corona gastronómica. Recientemente reconocido por Bon Appétit como uno de los "24 Mejores Restaurantes Nuevos de 2023", Maty’s se erige como un faro de la cocina peruana en medio del resplandor de Miami.

La Familia Chang: Artífices del Éxito

Dirigido por la talentosa chef Valerie Chang, acompañada de su hermano Nando y su padre Fernando, Maty’s lleva el nombre de la abuela Maty de Chang. Este rincón culinario, que abrió sus puertas en marzo, es una oda a las tradiciones culinarias peruanas, una herencia venerada por la familia Chang. Maty’s se presenta como un testimonio de creatividad y visión, con la chef Valerie Chang liderando el camino hacia experiencias culinarias únicas.

El Reconocimiento de Bon Appétit

En su lista de los "24 Mejores Restaurantes Nuevos de 2023", Bon Appétit elogió la habilidad de Chang para fusionar la calidez y la emoción en cada plato. Desde un vibrante ceviche mixto con mero negro y calamares hasta esponjosas tortas de maíz y un pargo frito presentado de manera única, Maty’s es un festival para los sentidos. La crítica de Kate Kassin destaca: "La chef Valerie Chang, de Miami, se lo toma como algo personal. Quería crear un espacio donde pudiera resaltar las tradiciones culinarias peruanas que honran a su abuela Maty".

Más que un Restaurante: un Legado Familiar

Maty’s no es solo un restaurante; es una experiencia familiar. El elegante comedor no solo sirve platos exquisitos, sino que también actúa como una galería de retratos familiares y reliquias heredadas que adornan las paredes. Aunque Maty’s es la visión personal de Chang, nunca deja de ser un asunto familiar. Val y Nando Chang ya fueron reconocidos como "Mejores nuevos chefs de Estados Unidos de 2023" por Food & Wine, consolidando aún más el impacto de la familia en la escena culinaria.

Reconocimientos Anteriores y Futuros Desafíos

La familia Chang no es nueva en la escena culinaria de Miami. Itamae, el querido restaurante peruano-japonés del Design District, abrió sus puertas en 2018 y fue una de las razones por las que Miami fue nombrada "ciudad gastronómica del año" a principios de este año por Bon Appétit. Aunque Itamae cerró recientemente para dar paso a B-Side, un restaurante de sushi de comida rápida dirigido por Fernando Chang, la familia planea la apertura de un nuevo Itamae, Itamae Ao, a finales de año, junto a Maty’s en Midtown.

El reconocimiento de Maty’s como uno de los mejores restaurantes nuevos del año llega en un momento significativo para la familia Chang, que ha enfrentado desafíos durante un verano difícil en Miami. Sin embargo, la dedicación del equipo y la evolución del restaurante como un destino culinario han sido fuentes de inspiración para la chef Valerie Chang. En sus palabras, "Quiero dar lo mejor de nosotros, siempre".

Maty’s no solo es un restaurante; es un testimonio de la pasión, creatividad y tradición de la familia Chang. Un destino imperdible para aquellos que buscan una experiencia culinaria auténtica en el corazón de Miami.